Une brasserie emblématique au cœur de Paris
Situé à deux pas du Palais-Royal, Le Grand Colbert est bien plus qu’une simple brasserie parisienne. Fondée en 1900, cette institution historique incarne à elle seule l’élégance et le charme intemporel de la capitale. Classé monument historique, l’établissement doit son nom à Jean-Baptiste Colbert, ministre de Louis XIV, qui fit construire l’immeuble au XVIIe siècle pour abriter l’un des premiers passages couverts de Paris.
Au fil des siècles, Le Grand Colbert a su se réinventer et s’adapter aux évolutions de la société parisienne. Après avoir été reconverti en restaurant au XIXe siècle, l’établissement a connu une véritable renaissance en 1985 grâce à une rénovation complète. Aujourd’hui, Le Grand Colbert est un véritable joyau architectural, avec ses boiseries, ses hauts plafonds et son ambiance Belle Époque qui transporte les visiteurs dans le Paris d’antan.
Un décor d’exception au charme rétro-chic
En franchissant les portes du Grand Colbert, les clients sont immédiatement transportés dans une autre époque. Le décor, fidèle à l’esthétique Belle Époque, séduit par ses somptueuses colonnes en marbre, ses mosaïques au sol, ses miroirs dorés et ses lustres remarquables. La salle, baignée d’une lumière douce et chaleureuse, invite à une pause hors du temps, dans un cadre d’exception qui rappelle l’élégance des grandes brasseries parisiennes.
Ce décor unique a d’ailleurs attiré l’attention des équipes de cinéma, faisant du Grand Colbert un lieu emblématique du septième art. Le restaurant a notamment servi de décor au film « Something’s Gotta Give » avec Diane Keaton et Jack Nicholson, renforçant ainsi son aura mythique et sa renommée internationale.
Une carte raffinée qui célèbre la tradition culinaire française
Outre son cadre exceptionnel, le Grand Colbert propose une expérience gastronomique inoubliable. Fidèle à la tradition des grandes brasseries parisiennes, l’établissement offre une cuisine française classique et généreuse, mettant à l’honneur les grands classiques de la gastronomie hexagonale.
Les amateurs de cuisine française se régaleront avec des plats incontournables tels que les escargots de Bourgogne, le foie gras de canard ou encore le fameux coq au vin. Les passionnés de fruits de mer pourront quant à eux déguster des plateaux d’huîtres, bulots et crevettes d’une fraîcheur incomparable. Enfin, les desserts, véritables délices sucrés, rendent hommage aux grands classiques de la pâtisserie française, avec des crèmes brûlées et des profiteroles à se damner.
Aujourd’hui encore, Le Grand Colbert reste une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et d’histoire. Avec son menu bistrot à moins de 30 euros, l’établissement offre une véritable parenthèse enchantée, où l’on peut savourer des mets de qualité à un prix abordable, tout en plongeant dans l’atmosphère rétro-chic de la Belle Époque parisienne. Une expérience à vivre et à partager sans modération.
